Aliments à Base de Soja
Les aliments à base de soja aident à améliorer sa longévité. Même si quelques auteurs le contestent, la majorité de la littérature sur les sites Internet sérieux démontre que les aliments de soja traditionnels, surtout ceux contenant des micro-organismes vivants (non pasteurisés), sont associés à la réduction des risques de certaines maladies, sans les effets secondaires indésirables …
La Véritable Sauce Soja
Quand j’étais enfant, je pensais que la sauce soja, c’était une eau salée de couleur foncée, cuisinée avec des choses secrètes à base de soja et de blé. Parce que tout ce que mes parents savaient, c’était le nom de la marque …
Les Pommes de Terre
Mais … les pommes de terre frites ne le sont pas ! Ni les pommes de terre au beurre, à la margarine ou à la crème fraîche. Le yaourt à O% de matière grasse peut s’utiliser comme garniture, nature ou avec herbes et épices …
La Protéine du Petit Lait
Faite à partir du lait de vache, la protéine du petit-lait (protéine de lactosérum) est un produit de grande qualité, pur, très naturel, qui contient peu voire aucune graisse, peu de lactose ou de cholestérol et qui est une source abondante d’acides aminés essentiels. Sous sa forme la plus pure, l’isolat de protéine du petit-lait, offre des bénéfices pour les hommes et les femmes de tous les âges, y compris les enfants et les bébés …
L'Huile d'Olive
Les données archéologiques indiquent que l’homme cultive l’olivier depuis environ 6.000 ans; après avoir été particulièrement populaire sur l’île de Crète (qui, vous vous le rappelez peut-être, est également apparu dans « Seven Countries Study » (Etude de Sept Pays) comme le lieu ou l’incidence de maladies cardiaques est le plus faible). Toutes les huiles que nous employons pour manger et cuisiner contiennent de la « graisse » et l’huile d’olive n’est pas une exception. Cependant, c’est une graisse mono insaturée la plupart du temps, par opposition à la graisse saturée ou hydrogénée. Elle peut être employée pour donner du goût pendant la cuisson, en assaisonnement de la salade ou comme produit de substitution sain du beurre ou de la margarine. Plusieurs études, sur une population importante, ont confirmé que les régimes riches en graisses du type mono insaturées ramènent les taux de cholestérol total et de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) au même niveau que les régimes faibles en graisses, riches en hydrates de carbone …
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