* Papillotes de Colin à l’Estragon *

Papillotes de colin à l'estragon

Pour : 6 Personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

* Papillotes de colin à l’estragon : Les Ingrédients

- 6 Pavés de Colin
- 6 Échalottes
- 3 Carottes
- 3 Branches de Céleri
- 1 Bouquet d’Estragon
- 1 Jaune d’œuf
- 2 Cuillères à soupe de Fromage Blanc à Zéro % de Matières Grasses
- 2 Cuillères à soupe de Moutarde
- Sel & Poivre

* Papillotes de colin à l’estragon : Préparation

Chauffer le four au thermostat 6 (180° C)
Éplucher les carottes, le céleri et les échalottes, et les découper en tout petits cubes.
Préparer 6 morceaux de papier aluminium en rectangle.
Placer l’un des pavés de colin avec une branche d’estragon sur chacun d’entre eux, et répartir les cubes de légumes, puis assaisonner de poivre et de sel.
Fermer les papillotes hermétiquement et les déposer sur une plaque dans le four pendant 8 minutes.
En profiter pour monter la mayonnaise avec le jaune d’œuf, le fromage blanc, la moutarde, sel et poivre.
Ciseler et laver le reste de l’estragon puis incorporez-le à la mayonnaise.
Placer dans les assiettes avec les légumes le colin, puis la sauce dans un bol à part.
Vous pouvez servir.

Conseils diététiques :

Pensez à manger du poisson plusieurs x par semaine. Effectivement, non seulement il est souvent faible en calories, mais aussi le poisson est une très bonne source de protéines et d’omégas 3. Il faut remarquer qu’on évite l’utilisation de graisses lors de la cuisson en papillote, comme pour cette recette. Également, on donnera du goût à la préparation, sans ajout de calories cette fois, grâce à l’estragon. Celui-ci est en outre conseillé pour divers types de troubles de la digestion …

Et vous, qu’en pensez-vous ?

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Pour avoir plein de recettes sympas sous la main dans la cuisine, je vous recommande chaleureusement le livre … « Les 400 Recettes Minceur » d’Héloïse Martel :

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