* Soupe au Miso et à la Pomme de Terre *

Soupe Miso et Pommes de Terre

Pour : 1 personne

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Soupe au Miso et à la Pomme de Terre : Les Ingrédients

1 cuillère à soupe de pâte Miso (condiment salé asiatique)
1 pomme de terre
2 à 4 cuillères à soupe rase de tofu
2 œufs
1/4 de cuillère à soupe d’ail coupé fin
Herbes d’assaisonnement italien
Sel & Poivre noir

Soupe au Miso et à la Pomme de Terre : Préparation

Voici une variante de la recette de la soupe au Miso consistante, qui tirait une partie de ses protéines et de sa consistance des pâtes du type « Cheveux d’ange ». Cette variation sur le même thème remplace les pâtes par de la pomme de terre. Les deux recettes constituent un repas sans viande, riche en protéines et pauvre en gras.

Les quantités données correspondent à une personne, et peuvent être ajustées selon les goûts.

Le tofu et le miso se trouvent en grande surface, dans les magasins d’alimentation de santé et dans les magasins d’alimentation asiatique.

Prenez une pomme de terre de plus ou moins la taille du poing d’un adulte. Épluchez-la, puis placez-la sur la planche à découper. Avec un couteau aiguisé, découpez-la en quatre morceaux dans le sens de la longueur, puis dans l’autre sens, en fines tranches. Placez-le tout dans une casserole avec deux tasses d’eau et portez à ébullition. Comptez-à peu près 15 minutes de cuisson pour atteindre une certaine tendresse sous la dent.

Ajoutez 1/4 de cuillère à soupe d’ail coupé fin, frais ou séché, à votre convenance. Vous pouvez aussi le remplacer par de l’oignon frais coupé fin.

Ajoutez des herbes aromatiques, comme un mélange d’assaisonnement italien. De 1/2 à une cuillère à soupe rase convient. Ajoutez également un peu de poivre noir, selon votre goût. Je trouve que les autres types de poivre ont moins de goût.

À la place de la viande, préparez de deux à quatre cuillères à soupe rase de tofu ferme, écrasé avec une fourchette.

Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, versez approximativement une demi-tasse d’eau. Ajoutez-y une grosse cuillère à soupe de pâte Miso. Avec une fourchette, battez le miso jusqu’à ce qu’il soit assez dispersé. Ajoutez maintenant deux œufs frais et continuez à battre.

Quand les pommes de terre sont tendres mais pas encore molles, versez le mélange œuf-miso dans la casserole, et mélangez. Éteignez le feu. Laissez la casserole en place une minute à peu près, puis retirez-la de la cuisinière. Vous pouvez refroidir le mélange plus rapidement en ajoutant un ou deux glaçons, ou en le laissant 3 à 5 minutes au réfrigérateur.

Si le Miso n’a pas salé le plat suffisamment à votre goût, ajoutez une petite quantité de sel. Personnellement, je n’ajoute presque jamais de sel quand je cuisine, la plupart des aliments préparés en contenant déjà, comme ce Miso.

N’hésitez pas à adapter les quantités à vos propres goûts.

Cette soupe est un repas en lui-même, vous pouvez aussi n’en prendre qu’une partie, et la consommer comme accompagnement …

Bon Appétit !

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Pour avoir plein de recettes sympas sous la main dans la cuisine, je vous recommande chaleureusement le livre … « Les 400 Recettes Minceur » d’Héloïse Martel :

« Les 400 Recettes Minceur »